在海南，马鲛鱼又被称为“黑鱼”，这黑鱼与海南，还有一段故事。万历年间，陈氏先祖明公迁于崖州，任直属五品，独好马鲛鱼，曾以秘制马鲛鱼献于万历皇帝，神宗龙颜大悦，当即封马鲛鱼为天朝贡品。至此，后世将陈氏先主明公，尊称为“黑鱼祖”，并形成了“无黑鱼不祭祖”、“无黑鱼不成席”的风俗。赢得海南人如此高的注重，马鲛鱼的味道天然非同小可了。
事实上，马鲛鱼刺少肉多、富含脂肪，肉质细嫩皎白，糯软鲜爽，不管是煎炒烹炸炖煮，都能散发出共同的美好味道。
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