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水份仪一般分为：烘箱法（又名干燥法）和容量法（又名卡尔·费休法，简称费休法）
烘箱法水分仪（又名干燥法）相当于一台天平和一台干燥箱，测量时将定量样品放置在仪器内部的天平秤盘上,打开天平和加热装置。样品在加热装置的直接辐射下，游离水份迅速蒸发，当试样物中的游离水份充分蒸发失重相对稳定后（即读数不变时），即能通过仪器的读数窗口读数，直接读出试样物质含水率的百分比。
它由两个核心部分组成，一为加热系统（加热系统的热源目前有卤素灯、红外灯、电阻丝、微波、石英、陶瓷等，用户选择哪种适合自己样品的加热方式），二为称重系统（选型时，要知道样品的最大称重和最小精度）。烘箱法（又名干燥法）水份快速测定仪主要用于测定原料、燃料、谷物、食品、茶叶、医药、烟草、化工等行业的实验室和日常进货及过程控制等各种物质的游离水份。
容量法水分仪（又名卡尔·费休法，简称费休法）有滴定法与库仑电量法。适用于许多无机化合物和有机化合物中含水量的测定。可快速测定液体．固体．气体中的水分含量，为世界通用的行业标准分析方法。广泛应用在石油、化工、电力、医药、农药行业及院校科研等单
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