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《西点基础教程》带你进入一个西点制作的精彩世界，经典款式固杯可少，创新款式更是层出不穷。从戚风蛋糕到海绵蛋糕、重油蛋糕、饼干，再到塔派，品种齐全，口味丰富，款式新颖。无论你是一名初学者，还是—名大师，此书中都一定有你想要的！
《西点基础教程》，介绍了多类西式点心的制作方法，包括戚风类、重油类、派类等多种美味蛋糕，从基础入手，精选了八十余款经典的西点并详细介绍制作方法，一册在手，想成为一个西点师傅不再是难事。
要说西点美食，就不能不提一个人——黎国雄。黎国雄师傅是西点行业里的大师，无论是他的技术还是制作创意，都深受业界同仁的赏识和赞叹。“糕点名师讲堂”丛书中的每一款西点都经过黎师傅的精心挑选并用心制作，好看更好吃！
西式面点的分类：
西式面点种类较多，主要有：
1、吐司
就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。鱼子吐司等。
2、三明治
是用两片面包夹上其他原料的一种食品，用什么原料做夹心，就叫什么三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。
3、布丁
是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果、白糖等原料，经研究后放入布丁模子内蒸制而成。如巧克力布丁、面包布丁、黄油布丁。
4、蛋糕
用鸡蛋、面粉、白糖为原料，将蛋打泡，掺面调匀，置于各种形状蛋糕模蒸、烤、烘而成的一种常用点心。如奶油蛋糕，卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等。
5、面包
是以面粉为原料，配以鸡蛋、砂糖、盐、经酵母发酵烤制而成。面包因风味不同而形状不同，可分甜面包、咸面包、圆面包、长面包等多种。
