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芒果奶油蛋糕，诱发味蕾的甜蜜感受
这款蛋糕比较大众，做法简单又适合做为生日蛋糕，用的是大家相当喜欢的淡奶油，蛋糕胚分成了三层，每一层都加了多多的水果，一直觉得，甜蜜的水果、细腻的奶油、松软的蛋糕，这是一个非常完美的组合。
戚风胚原料（八寸）：鸡蛋4个（连壳约260克）、低粉80克、牛奶40克、玉米油40克、白糖90克（30克加进蛋黄，60克加进蛋白）、柠檬汁几滴
奶油蛋糕原料：八寸戚风一个、淡奶油350克、白糖25克、芒果适量、红心火龙果适量
步骤：
（一）：制作戚风蛋糕（八寸）
1：蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
2：加入牛奶搅拌均匀。
3：筛入低粉。
4：用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
5：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
6：加入20克细砂糖。
7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入20克白糖。
9：打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。
10：再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。
11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
12:用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。
13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。
14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
15：拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。
140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
16：20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
17：40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了。
18：1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
19：烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
20：冷却后的蛋糕。不开裂不回缩。（因为冷却后已经很晚了，是开台灯对着拍的，所以色彩有点淡）
戚风胚做好以后，需要完全凉透才可以进行裱花，我一般是头一晚烤戚风，第二天裱花。
因为用的动物性淡奶油，比较容易软化，所以裱花的时候，如果天热，比较好是在空调房里进行，另外打发淡奶油的时候，比较好隔冰水打发。
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