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凉皮的吃法也有很多，以往人们都是通过和面、醒面、洗面、沉淀之后，用沉淀好的面浆来制作凉皮，所以人们普遍吃的都是白色凉皮。
随着人们对生活品质要求的提高，凉皮也不仅仅满足于白色小麦粉制作，于是，五彩凉皮应运而生，人们尝试在洗好的面浆里加入胡萝卜、菠菜、黄瓜、火龙果等汁液，制作出的不同颜色的凉皮，红色、绿色、紫色等凉皮，色泽鲜亮，更是让人的食欲大大提增，凉皮又丰富了果蔬的营养。
五彩凉皮主要是将榨好的蔬菜水果汁，和面浆调和在一起，通过凉皮机上浆、制皮、加热制成的。
河南和荣魏氏餐饮服务有限公司成立于2010 年 5 月，固定资产一千万，旗下品牌有魏和荣家凉皮店及十六家加盟连锁店，冰之幸福饮品连锁店，好凉大叔凉皮铺子全国连锁品牌店，生产配送中心基地占地面积 2000 平方米，集餐品研发，生产，教学，办公，配送，为一体的，公司高管，市场运营部，后勤部，门店运营部共计团队人员三十二人，公司主营好凉大叔凉皮铺子全国连锁品牌推广运营，经营以凉皮，米线，麻辣烫，肉夹馍等餐品为主的快餐店。
