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石蛙之保健与药用价值
石蛙，学名棘胸蛙，慈利人俗称“梆梆”，是我国南方山区特有的珍稀品种，其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之wang，深受消费者欢迎。但也因其对环境要求极高，需生长在环境幽静，水质干净清凉的山沟中，所以难以养殖，数量稀少，是平常人家餐桌难见的食材。
养殖场以选择有山泉水来源、水质优、水源充足、水温相对稳定、不旱不涝、排灌方便、环境安静、冬暖夏凉、地势开阔、植被良好、交通便捷、管理方便、能防逃防害的地方建设为好。
石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
石蛙中含有缓激肽（Brandylnin），这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。
石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。
由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。
对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有***功效。
石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。人（尤其是妇女）忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。
石蛙肌肉含有丰富的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比值符合人体需要模式；矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值。
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