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宁波雪菜-食谱-供应-紫云堂供
雪菜是一种一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制就是雪菜，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
说起雪菜其实是一种非常有营养价值的菜品，平均每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
食用雪菜可以起到缓解
雪菜的植物形态：
叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。
消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。主治肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，等病症。
雪菜可以制作成许多食谱，雪菜食谱：
1、清炒雪里红
2、雪里红炒百合
3、肉丝炒雪里红
4、雪菜汤
5、雪菜百叶
6、雪菜烧黄鱼等等
用雪菜制作的菜谱都有或多或少的功效。
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